När höstdagarna är klara och solen ännu värmer skönt går utevistelse före innevistelse- så är det för mig åtminstone. Fast en smarrig middag vill jag förstås ha ändå, ibland går det att både äta kakan och ha den kvar, serru. Så länge du kan leva med ett litet fusk?
Räksoppa, 4-6 personer
400 gram räkost på tub eller paket
3 morötter
5 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 msk smör eller rapsolja
cajennepeppar
2 dl crème fraiche
hackad dill
(200 g skalade räkor)
(ägghalvor)
# Riv morötterna grovt & fräs i smöret/oljan
# Häll på vatten & buljongtärningar- låt koka upp
# Blanda ner räkosten & krydda med cajennepeppar samt hackad dill
# Rör ner créme fraiche
Här är soppan färdig, galet god och galet snabb.
Eftersom vi hade gäster när vi bjöd på denna fuskis så stekte jag bröd till, det går väldans bra att hoppa över det.
Trevlig helg!
♥
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar